ラーメン屋を開業するにあたっては資金や資格などといった基本の部分はもちろん、どういった形態で開業するか注意点など押さえておかなければならない点が数多くあります。そこで、今回はラーメン屋を開業するときに押さえておきたいポイントを詳しく紹介していきます。

◆ラーメン屋を開業することのメリット

ラーメン屋を開業する上で最も気をつけなければならないポイントが「他店との差別化」でしょう。町中を歩いてラーメンを提供しているお店が1店舗も存在しない町というのはなかなかありませんので、ラーメン屋を開業した瞬間にライバルが多数存在するという形になります。どこで食べても同じではなかなか自分の店を選んでもらうことが出来ませんので、自分の店でないと味わえない味や雰囲気など何か売りを作って差別化しないといけません。

次に、ライバル店が多いということは1度店舗経営が軌道に乗ったからといって慢心してはいけないということです。一昔前は行列店だったのに今は客足もまばらなどといった店舗や潰れてしまった店舗など数え切れないほどあります。メニューや店舗の雰囲気はもちろん接客など様々な視点から客足を惹きつけるための工夫を重ねていくことが求められるのです。

ラーメン店と言うと少し前までは開業したらお客さんを待つだけということが多かったですが、今の時代はそれだけでは難しいです。ホームページを開設したりSNSなどを上手く活用し情報を発信していくことが重要となります。このような情報発信を行うことで限定メニューなどの情報をお店の利用者がさらに拡散してくれるのです。

◆開業するための手続きと必要な資格

ラーメン屋を開業するといっても独立開業かフランチャイズかの大きく分けて2つの方法がありますので、特別なこだわりがない場合にはどちらを選ぶべきなのかよく検討しなければなりません。

まず独立開業のメリットですが、とにかく「経営の自由度が高い」ということです。メニューや内装、使用する食器などあらゆる点において自分の資金内であれば自由にすることが出来ます。一国一城の主になれるわけですが、当然その分責任や仕事の量も増えます。メニューの作成も全て自分で行わなければなりませんし、従業員の管理なども全て自分で行わなければならなくなります。

フランチャイズで開業するメリットですが、ラーメン作りのノウハウや店舗経営の知識がなくてもマニュアルなどがあるので始めることが可能です。内装や設備に関しての費用も会社が負担してくれるケースが多いので、開業資金を大幅に抑えてラーメン屋を開業することが出来ます。ただし、あくまでもフランチャイジーとしての開業なので、自分の中に強いこだわりなどがあっても経営の自由度は低いため表現することが出来ない可能性が高いです。ただし、のれん分け制度を採用しているフランチャイズであれば、店名などは自由にできるかもしれません。いずれにしてもどういうスタイルの会社なのかをしっかりと把握して、自分に合ったところを見つける必要があるでしょう。

◆開業前に自分の店のイメージを明確に持っておく

ラーメン屋を開業すると一口に言っても、独立開業・フランチャイズ・屋台営業など様々な方法が存在しています。やみくもにラーメン屋を開業することさえ出来ればいいという人は普通はいません。ラーメン屋の経験がないのであればフランチャイズでノウハウを手に入れることから始めるというのが基本ですし、ノウハウを持っていて自分のこだわりをしっかりと表現できるラーメン屋を作りたいなら独立開業などになるでしょう。

いずれにしても、どのような営業をしていきたいのか、どういうお店づくりをしたいかなど、しっかりとイメージを明確にしてビジョンを持っていかなければならないということです。自分に合ったラーメン屋開業の明確なビジョンを描くことが出来たら、そのスタイルに合わせて開業資金の調達や開業するための物件探しなどといった具体的なラーメン屋開業のための準備をしていくということに入っていくのです。

【1段落】https://www.fc-hikaku.net/franchises/1953

【2段落】なし

【3段落】https://www.fc-hikaku.net/franchises/1953

【4段落】https://www.fc-hikaku.net/franchises/1953

【5段落】https://www.fc-hikaku.net/franchises/1953

【6段落】なし